Cannazze di Calitri
PAT · Gastronomia
Apri la scheda →Ciceri e tria
PAT · Gastronomia
Apri la scheda →Parmigiana di cipolla ramata di Montoro
PAT · Gastronomia
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Cannazze calitrane
Mezzi ziti spezzati a mano, ragù di involtini a lunga cottura e una storia che parte da un atto notarile del 1749; con il pane di Calitri, la ceramica e le feste del borgo sull’Ofanto.
Leggi la guida →Ciceri e tria e rustico leccese
La pasta con i ceci, in parte fritta, del 19 marzo e la sfoglia ripiena nata nei salotti del Settecento: storia, tecnica, feste e dove assaggiarli nel Salento.
Leggi la guida →Cipolla ramata di Montoro
Una cipolla dolce e da lunga conservazione: coltivazione tradizionale, la genovese e la parmigiana della domenica, il percorso verso l’IGP, Montoro e la sua festa di settembre.
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