APULICA / Enciclopedia del gusto

Gambero Rosso: leggere i riconoscimenti, scoprire i territori

Un vino, una tavola, una pizzeria, un prodotto: i riconoscimenti del Gambero Rosso offrono punti di partenza diversi per conoscere persone e luoghi. Apulica li mette in relazione con i territori che racconta, conservando il nome della guida, l'edizione e il soggetto premiato. Una lettura pensata anche per chi arriva dall'estero e vuole capire che cosa distingue un indirizzo o una produzione.

Conoscere da vicino

Vini d'Italia accompagna alla scoperta dei vini: nella lettura di un riconoscimento contano etichetta, annata e produttore. Ristoranti d'Italia racconta le esperienze a tavola; Pizzerie d'Italia attraversa il mondo della pizza; Top Italian Food guarda ai prodotti della dispensa. Sono prospettive differenti, da leggere attraverso le rispettive edizioni e categorie.

Presentazione di Pizzerie d’Italia 2027: il palco e la copertina della guida. Foto: Francesco Vignali.

A Montepaone, in Calabria, BOB Alchimia a Spicchi riceve il premio Pizzeria dell'anno 2027. A Castel di Sangro, in Abruzzo, il Reale raggiunge 99 punti nella guida Ristoranti d'Italia 2027. Due storie diverse, utili per avvicinarsi alle persone e alla cultura gastronomica dei luoghi, con i riconoscimenti attribuiti dal Gambero Rosso e le loro fonti consultabili.

Cerimonia di Ristoranti d’Italia 2027: sul palco, la premiazione Tre Gamberi. Foto: Francesco Vignali.

Una selezione riguarda il prodotto indicato dalla guida. Top Italian Food 2027 comprende il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese - Nocerino Dop di Solania: il nome del produttore resta parte essenziale della segnalazione. Lo stesso criterio vale per un vino premiato, che conserva la propria etichetta e annata.

Nelle pagine dedicate alle eccellenze, ogni riconoscimento mantiene la propria data e il collegamento alla fonte. Il territorio aggiunge il contesto: paesaggi, lavorazioni, persone e tradizioni da conoscere prima di partire.