L'Antica Pizzeria da Michele

Chi c'è dietro

L'Antica Pizzeria da Michele è la pizzeria della famiglia Condurro, che fa risalire la propria attività al 1870 e porta ancora il nome di Michele, il pizzaiolo da cui il locale prende il nome. Scatti di Gusto, raccontando nel 2017 il libro di Laura Condurro sulla storia di famiglia, ricorda che il forno e il bancone furono costruiti nel 1904 e che il passaggio fra le generazioni ha tenuto ferma la tradizione per oltre un secolo.

Oggi il volto pubblico dell'azienda è Alessandro Condurro, quinta generazione e amministratore delegato di L'Antica Pizzeria da Michele in the World, la società che ha portato il marchio fuori da Napoli. Secondo Lo Speciale, che riprende un'intervista di inizio 2026, nel 2025 il gruppo ha aperto dodici nuovi locali arrivando a ottanta nel mondo, con oltre mille addetti complessivi e più di centottanta dipendenti del gruppo in Campania. La sede storica resta però quella di Forcella.

Fonti: Scatti di Gusto — Pizzeria Da Michele, il libro di Laura Condurro (2017) · Lo Speciale — Condurro (Antica Pizzeria da Michele in the world): 12 aperture nel mondo nel 2025 (2026) · Dissapore — Alessandro Condurro fa il lavapiatti nell'Antica Pizzeria da Michele (2024)

Cosa fanno

Da Michele la scelta è volutamente ristretta. Il sito della pizzeria dichiara soltanto quattro pizze in carta, «per garantire la qualità», e la ricerca dei sapori di un tempo. La recensione di Dissapore della sede di Forcella le elenca: Margherita, Marinara, Cosacca e Marita; la Margherita porta il fior di latte di Agerola, la Cosacca pomodoro, basilico e pecorino, ed è quella che secondo il recensore mette meglio in luce la qualità dell'impasto.

La pizza è quella napoletana larga, «a ruota di carro», che la guida 50 Top Pizza cita come segno di riconoscimento del marchio. Nel 2017 Dissapore descriveva un impasto con farina Caputo Blu, un forno a legna intorno ai 500 gradi e circa settecento pizze sfornate ogni giorno. Il sito ricorda che anche gli ospiti celebri, da Maradona a Julia Roberts, non si sono sottratti al rito della lunga attesa davanti alla porta.

Fonti: L'Antica Pizzeria da Michele — sito ufficiale · Dissapore — L'Antica Pizzeria da Michele dal 1870: recensione della sede di Forcella · Dissapore — Da Michele: come si porta nel mondo la più famosa pizzeria di Napoli (2017) · 50 Top Pizza — 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025: Da Michele is the best artisanal pizza chain in the world

Materia prima e territorio

Il cuore della Margherita è il fior di latte di Agerola, il latticino vaccino a pasta filata dei Monti Lattari. Scatti di Gusto scrive che a fornirlo, da ottant'anni, è la Fior d'Agerola di Gennaro Fusco, un'azienda nata nel 1840 che produceva provolone e fior di latte; Fusco ricorda che un fior di latte che sulla pizza non fila ma si spezza non è fresco. Anche Dissapore, nell'intervista del 2017, indica il Caseificio Fusco di Agerola come fornitore della mozzarella.

Il legame non si è perso con l'espansione: all'inizio del 2026 Alessandro Condurro ha dichiarato che il fior di latte di Agerola delle pizze di Forcella è lo stesso servito a Dubai, a Tokyo e a Sydney. Gli altri fornitori citati sono aziende di famiglia campane: i pomodori Solea della famiglia Fortunato e, per l'olio, la ditta Fratelli Masturzo. Il sito della pizzeria parla di eccellenze campane, dalla farina al fior di latte all'olio.

Fonti: Scatti di Gusto — Pizzeria Da Michele, il libro di Laura Condurro (2017) · Dissapore — Da Michele: come si porta nel mondo la più famosa pizzeria di Napoli (2017) · Lo Speciale — Condurro (Antica Pizzeria da Michele in the world): 12 aperture nel mondo nel 2025 (2026) · L'Antica Pizzeria da Michele — sito ufficiale

Riconoscimenti

Nel 2025 la guida 50 Top Pizza, curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, ha messo Da Michele al primo posto della classifica 50 Top World Artisan Pizza Chains, dedicata alle catene artigianali di pizzerie nel mondo; la graduatoria è stata presentata all'European Pizza Show di Londra. La motivazione pubblicata dalla guida ricorda che il marchio è radicato da centocinquant'anni nel cuore di Forcella e che oggi conta più di settanta sedi in diversi continenti, dove si serve la pizza «a ruota di carro».

Va detto con chiarezza che questo riconoscimento premia il marchio e la sua rete, non la sola sede storica. Sulla pizzeria di Forcella resta il giudizio della recensione di Dissapore, che le assegna 9 su 10 e loda cotture irreprensibili, pur segnalando un servizio caotico nelle ore di punta e l'assenza di accessibilità per persone con disabilità.

Fonti: 50 Top Pizza — 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025: Da Michele is the best artisanal pizza chain in the world · Dissapore — L'Antica Pizzeria da Michele dal 1870: recensione della sede di Forcella

Andarci

La pizzeria si trova in via Cesare Sersale 1, nel quartiere di Forcella, nel centro di Napoli. Il sito indica il numero +39 081 5539204 e l'indirizzo email della pizzeria per i contatti. Il sito stesso avverte, in sostanza, che l'attesa fa parte dell'esperienza: anche i visitatori più noti non si sono sottratti al rito della lunga coda.

La recensione di Dissapore suggerisce di mettere in conto la folla e un servizio caotico nelle ore di punta, una scelta di bevande ridotta e un locale non accessibile a persone con disabilità. Oltre alla sede storica, il sito elenca le pizzerie Da Michele aperte in Campania a Salerno, Aversa, Pompei e Caserta, e i locali in franchising in Italia e all'estero; chi cerca il fior di latte di Agerola nel luogo d'origine del marchio deve però venire a Forcella.

Fonti: L'Antica Pizzeria da Michele — sito ufficiale · Dissapore — L'Antica Pizzeria da Michele dal 1870: recensione della sede di Forcella

Prodotti e sapori

La regione

Campania